火锅作为一种美食，如今在美食界还是占有着*高的地位，大街小巷都能看到火锅的身影。现在火锅企业靠产品优势的时间越来越短，于是现在火锅老板将*多的关注转向顾客、门店，希望靠建立品牌识别来留住顾客。那么开成都火锅店怎么留住顾客呢?

  1.建立视觉快速吸引

  火锅店要想在“顾客印象”中表现良好，被顾客快速识别，就要善于吸引顾客的眼球，如门头儿是否醒目，海报是否亮眼。顾客一走进店，首先就会感受到店内氛围是否舒适，灯光色调是否合理，餐桌陈列是否有序;接下来，才会注意到店的“软环境”如服务质量等等。

  特色的火锅店会在门口设立吸引物，如人物角色扮演，或是活动促销，或者是一场特别的活动或者表演等等。展示区*重要，展示物的摆放角度，与走过来的行人产生对视感，加强交流，吸引顾客走过去。

  2.建立听觉欣赏

  在这不得不说，音乐是人生活中重要组成的部分。一家好的餐厅不能少了音乐的烘托!除了视觉上的吸引，听觉上也有着重要的作用。

  比如，一家火锅店的品牌影响力，一定不能少了声音的反复播放，进一步的巩固这家店的品牌识别。特别是在火锅生意*红火的时候，外面消费者排着长龙等待就餐，这时候就可以声音方面去安抚等待的顾客，情不自禁地想久待，以此来降低激动情绪。声音也好，音乐也罢，其音效、节奏、时长等足以影响食客的消费情绪。

  3.建立触觉感受

  一家有特色的火锅店一定要突出自家的产品重点。除了视觉听觉的吸引，能够将食客带进店内之外。开始的感受*重要，也就是店内的实质感受!什么是实质感受?可以叫做触觉，也就是走进这家店对它的感觉如何?坐在桌子旁感觉到的这家店的氛围，这都是实质感受!例如店内的摆放，不要随意堆砌，而摆放通常*在意颜色上的渐变感，不至于冷色、暖色交错摆放，这一点*加重要。火锅http://www.xyhuoguo.com

  4.建立味蕾攻陷

  味道，是能不能留住回头客的重中之重了，一家火锅店的味道好坏，直接关乎到整家店的营业额，能不能留住回头客等等。当然，除了底料要有浓度和麻辣鲜香之外，菜品也会有要求!好的菜品新鲜，口感舒服。要做到入味、有嚼劲、鲜香，才会使得食客对这家店有记忆。当然，除了荤菜，还有素菜!新鲜健康的蔬菜不妨让大家看到是自家鲜切的，这样*加加深了食客对这家店的记忆。

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